Ya llegó el otoño, así que no te puedes perder el cheesecake de calabaza. Hemos creado un cheesecake de calabaza bajo en carbohidratos que te encantará. Ni siquiera notarás el sabor keto, sino una textura esponjosa y cremosa con un sutil sabor a especias.
¡El pastel de queso de calabaza se puede cortar en barras! Es un postre perfecto para ocasiones como Acción de Gracias.
Ingredientes de la tarta de queso y calabaza cetogénica
- Harina de almendras
Para la base de la tarta de queso, usaremos harina de almendras, ya que es baja en carbohidratos y combina de maravilla con cualquier receta de postre. Puedes usar harina de almendras en recetas keto. Con harina de almendras como base, puedes preparar postres keto bajos en carbohidratos que siguen estando deliciosos.
- Edulcorante
Con tantos edulcorantes disponibles, es difícil elegir el adecuado. Para esta receta, usaremos eritritol. Es seguro para el consumo y, por lo tanto, compatible con la dieta keto.
- Puré de calabaza enlatado
Asegúrate de revisar la cantidad de carbohidratos del puré de calabaza enlatado, ya que no querrás excederte con ellos. También puedes preparar tu propio puré de calabaza en casa cortándola por la mitad. Retira la pulpa y las semillas.
Cubre cada mitad con papel aluminio y precalienta el horno a 160 °C. Hornea las mitades de calabaza durante una hora. Raspa la cáscara de las mitades de calabaza y tritura la pulpa en una licuadora. Asegúrate de colar los trozos fibrosos.
Receta de tarta de queso y calabaza keto
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porción: 9 rebanadas
Información nutricional:
Proteína: 7 g
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 27g
Fibra: 2 g
Calorías: 291 Kcal
Necesitarás:
Para la base:
- 2 cucharadas de edulcorante eritritol en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de harina de almendras
- ½ cucharadita de especias de calabaza
Para el relleno:
- 1 taza de eritritol en polvo
- 2 tazas de queso crema
- 2 huevos grandes
- 1 puré de calabaza enlatado
- 1 cucharadita de mezcla de especias de calabaza
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
- Para preparar la base, precalienta el horno a 160 °C. Cubre un molde de 20x20 cm con papel vegetal. Engrásalo con mantequilla.
- Añade la mantequilla y el eritritol en polvo a un tazón mediano y revuelve hasta que estén bien combinados. Ahora añade la harina de almendras y la especia de calabaza a la mezcla y revuelve hasta que se integren.
- Transfiera la mezcla al molde de 8x8 y presiónela con una cuchara. Hornee durante 10 minutos y luego reserve para que se enfríe.
- Prepare el relleno mezclando el queso crema con el eritritol en polvo en un tazón. Añada el puré de calabaza, los huevos, la especia de calabaza y la esencia de vainilla y bata hasta que se integren.
- Añade el relleno a la base horneada. Extiéndelo uniformemente y hornéalo durante 40 minutos hasta que los bordes estén firmes, pero la base del cheesecake aún se mueva.
- Retíralo del horno y déjalo reposar de 10 a 15 minutos. Cúbrelo con papel aluminio y refrigéralo de 4 a 6 horas.
- ¡Corta y sirve!
Más información:
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