Con Halloween y Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, puedes aprovechar las nueces pecanas en casa para preparar deliciosas barras de pastel de nueces pecanas. Suaves y masticables, están cubiertas con nueces pecanas con caramelo cremoso. Bajas en carbohidratos, son aptas para dietas keto.

 

Estas barritas son saludables y muy fáciles de preparar. Con solo unos pocos ingredientes, puedes preparar fácilmente las barritas de pastel de nueces Keto en casa.

 

Ingredientes de las barras de pastel de nueces Keto:

 

1. harina de coco

Durante el proceso de elaboración de la leche de coco, se produce harina de coco como subproducto. Además de ser libre de lácteos, gluten y frutos secos, baja en calorías y rica en fibra, también es versátil para cocinar y hornear.

 

La harina de coco es rica en vitaminas y minerales como calcio, manganeso, etc. En esta receta, usaremos harina de coco. Esta harina le da una textura rica y desmenuzable.

 

1. Jarabe de arce

El jarabe de arce tradicional no es apto para dietas keto porque contiene azúcar, lo que significa que tiene un alto contenido de carbohidratos. Por lo tanto, podemos preparar nuestro propio jarabe de arce keto en casa con unos pocos ingredientes básicos.

 

1. Nueces pecanas

Los frutos secos con el menor contenido neto de carbohidratos son las nueces pecanas. Contienen solo 1.1 gramos de carbohidratos por onza. Por lo tanto, se pueden consumir con una dieta baja en carbohidratos. Las nueces pecanas no solo son bajas en carbohidratos, sino que también tienen un sabor delicioso.

 

Receta de barras de pastel de nueces pecanas cetogénicas

 

 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Porciones: 12

 

Información nutricional:

Grasas: 12g

Proteína: 3 g

Carbohidratos: 7 g

Fibra: 4 g

Calorías: 132 Kcal

Necesitarás:

 

Para la corteza:

• 1 taza de harina de coco
• 3 cucharadas de jarabe de arce keto
• ⅓ taza de aceite de coco

 

Para la cobertura de nueces pecanas:

• 5 cucharadas de jarabe de arce keto
• ½ taza de aceite de coco
• ⅔ taza de edulcorante
• ¼ cucharadita de sal
• 2 tazas de nueces pecanas

 

Para el jarabe de arce:

• 2 tazas de agua.
• 1 cucharadita de goma xantana
• ⅔ taza de edulcorante granulado
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada de extracto de arce
• 1 cucharadita de extracto de mantequilla

 

Instrucciones:

1. Para preparar el jarabe de arce, en un tazón, agregue ¼ de taza de agua junto con la goma xantana. Bata hasta que esté bien mezclado. Reserve y deje que la mezcla espese.
2. En una cacerola, añade el resto del agua, el edulcorante y la sal. Caliéntala a fuego medio-bajo y deja que hierva a fuego lento. Apaga el fuego cuando hierva.
3. Vierta la mezcla de goma xantana en el líquido y bátalo suavemente. Añada el extracto de arce y el extracto de vainilla. Deje que el jarabe de arce se enfríe y espese.
4. Precaliente el horno a 180ºC. Cubra una fuente para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino.
5. En un tazón grande, agrega la harina de coco, el jarabe de arce y el aceite de coco. Mezcla bien hasta que se integren.
6. Transfiere la masa al molde y presiónala. Hornéala de 10 a 12 minutos hasta que se dore.
7. Mientras tanto, prepare la cobertura de nueces pecanas tomando una cacerola y calentando el jarabe de arce, el edulcorante, el aceite de coco y la sal a fuego medio.
8. Una vez que la mezcla esté líquida y empiece a burbujear, añade las nueces pecanas y deja cocinar durante un minuto. Reserva.
9. Saca el pan del horno y vierte la mezcla de nueces pecanas. Extiéndela uniformemente para cubrirlo todo.
10. Déjalo hornear durante 5 minutos, justo lo suficiente para que la cobertura de nueces se asiente y burbujee. Asegúrate de no hornearlo demasiado.
11. Retíralo del horno y déjalo enfriar. Refrigéralo durante una hora antes de servir.

 

Nota:

Puedes guardar las barras de pastel de nueces pecanas en un recipiente hermético y refrigerarlas. Durarán dos semanas.

 

Más información:

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