¿Hay algo mejor que un plato en una sola sartén con verduras, pollo y queso? El Pollo y Berenjena Keto en Sartén con Tzatziki ofrece los sabores griegos del tomate, el aceite y la berenjena de una manera única.

Sírvelo con salsa tzatziki de pepino y mayonesa y te sorprenderá su delicioso sabor. En esta receta, prepararemos pollo y berenjenas keto en bandeja con salsa tzatziki baja en carbohidratos.

Ingredientes de la bandeja de pollo y berenjena keto

1. Muslos de pollo

Los muslos de pollo tienen un alto contenido de grasa, lo cual es ideal si sigues una dieta keto. No contienen absolutamente ningún carbohidrato. Además, le aportan un sabor delicioso al plato. La carne oscura tiene un sabor más intenso.

Los muslos de pollo están disponibles con y sin hueso, con y sin piel, y puedes cocinarlos como prefieras. En esta receta, hornearemos los muslos de pollo.

1. Berenjena

La berenjena es totalmente apta para la dieta keto y se puede incluir sin problemas en tu plan de alimentación. Aunque tiene un contenido relativamente alto de carbohidratos, es baja en carbohidratos netos gracias a su alto contenido de fibra dietética.

Sin embargo, cuando utilizas berenjena en tus recetas, debes tener en cuenta la porción que consumes.

1. Salsa tzatziki

Dos cucharadas de salsa tzatziki contienen aproximadamente 1 g de carbohidratos netos. La salsa tzatziki se puede disfrutar tanto como dip como aderezo para platos keto. Es muy fácil de preparar, ya que se necesitan ingredientes sencillos como yogur, pepino y mayonesa.

Pollo y berenjena keto al horno con salsa tzatziki

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Porciones: 4

Información nutricional:

Proteínas: 44 g

Carbohidratos: 11 g

Grasas: 72g

Fibra: 5 g

*Depende de los carbohidratos del yogur que elijas.

Necesitarás:

Para la salsa tzatziki:

• ½ taza de yogur
• 2 oz de pepino
• 2 dientes de ajo
• ¼ taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Para la marinada:

• 1 limón exprimido
• ⅓ taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de hojuelas de chile
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de canela en polvo

Pollo:

• 2 libras de muslos de pollo
• 8 tomates
• 1 3/4 tazas de berenjena

Para servir:

• ½ taza de aceitunas
• ¼ taza de queso feta
• ¼ taza de perejil picado

Instrucciones:

1. Prepare la salsa tzatziki en un tazón, mezclando los pepinos, el yogur, la mayonesa y el ajo. Añada sal y pimienta al gusto y reserve.
2. Precaliente el horno a 375. Tome un tazón grande y agregue los ingredientes de la marinada y combine.
3. Añade los muslos de pollo y las berenjenas a la marinada y mézclalos bien. Mantén el pollo alejado durante 10 minutos.
4. Forra una bandeja para hornear con papel vegetal. Agrega el pollo, la berenjena y los tomates. Hornea durante 35 minutos hasta que la piel del pollo esté crujiente.
5. Retira la bandeja del horno y sirve el plato cubriéndolo con aceitunas, queso y perejil picado.

Si quieres que los tomates queden blandos, puedes calentarlos en el microondas durante 10 minutos y añadirlos frescos una vez listo el plato.

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