Receta de panqueques cetogénicos

No hay nada mejor que una buena pila de panqueques para desayunar: ¡son un clásico! La dieta keto no significa que tengas que renunciar a disfrutar de las tortitas solo por seguir una dieta baja en carbohidratos. Te encantará esta receta porque es sencilla y te dejará completamente satisfecho.

Esta receta también es apta para quienes siguen una dieta paleo. Se utilizan harinas de almendra y coco para mejorar la textura de los panqueques. La harina les da una textura esponjosa y dulce. Con solo unos pocos ingredientes, puedes preparar los mejores panqueques bajos en carbohidratos en casa.

Ingredientes de los panqueques cetogénicos

1. Harina

Para esta receta, usaremos harina de coco y harina de almendras. Se usan como sustitutos bajos en carbohidratos. La harina de coco contiene la mayor cantidad de fibra, lo que la convierte en la harina más nutritiva disponible. Además, es rica en grasas, por lo que es ideal para quienes siguen la dieta keto. La harina de coco le da un sabor más dulce a los panqueques.

Por otro lado, la harina de almendras se elabora a partir de almendras molidas. Es rica en grasas poliinsaturadas, magnesio y vitamina E. Esta harina tiene propiedades terapéuticas y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

1. edulcorante de alulosa

El monosacárido (azúcar simple) alulosa se encuentra de forma natural en las plantas. Este sustituto del azúcar es aproximadamente un 70 % más dulce que el azúcar de mesa, pero contiene entre un 90 % y un 95 % menos de calorías. Este edulcorante bajo en carbohidratos no se considera parte de la ingesta de azúcar. Este sustituto natural del azúcar no eleva los niveles de azúcar en sangre.

1. Leche de almendras sin azúcar

Dado que la leche de almendras tiene muy pocos carbohidratos netos, es apta para dietas keto. El valor de carbohidratos netos de la leche de almendras varía según la variedad. Contiene solo 1.4 g de carbohidratos netos por taza de leche de almendras sin azúcar. Por lo tanto, es una excelente opción cetogénica. Para esta receta, usaremos leche de almendras sin azúcar.

Receta de panqueques cetogénicos

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 6

Información nutricional:

Grasas: 23g

Proteína: 9g

Carbohidratos: 6 g

Fibra: 3 g

Calorías: 268 Kcal

Necesitarás:

• ¼ taza de harina de coco
• 1 taza de harina de almendras
• 2 cucharadas de mezcla de alulosa
• 5 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ⅓ taza de leche de almendras sin azúcar
• ¼ taza de aceite de aguacate
• 1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
• ¼ cucharadita de sal

Instrucciones:

1. En un bol, añade todos los ingredientes. Bate hasta obtener una masa suave. Puedes añadir leche poco a poco si la masa está demasiado espesa, pero no demasiada.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Extiende 3 cucharadas de masa sobre la sartén y forma círculos. Deja cocinar hasta que burbujee y luego tapa. Dale la vuelta al panqueque y cocina durante 2 minutos más.
3. Repítelo con el resto de la masa. Sírvelo con mantequilla una vez listo.

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