La dieta cetogénica, o mejor conocida como keto, es la tendencia más popular en el mundo de la alimentación y el fitness. Y con razón, ya que ayuda a las personas a perder peso y alcanzar su peso ideal. Pero al igual que con otras dietas y planes de alimentación, es importante saber si la dieta cetogénica funciona para ti. Entonces, ¿es realmente segura, especialmente para personas con diabetes? Bueno, los científicos aún no han descubierto todo sobre esta dieta. Pero esto es lo que sabemos hasta ahora.
En primer lugar, ¿qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es un plan de alimentación alto en grasas y bajo en carbohidratos. Básicamente, una gran parte de la dieta es grasa, ya sea insaturada como aguacates, nueces y semillas, o saturada como mantequilla o aceite de coco. El 20% al 30% restante es proteína, que puede ser proteína magra (pescado, pechuga de pollo) o grasa (tocino). La idea es limitar la ingesta de carbohidratos tanto como sea posible, incluso aquellos que se consideran saludables, como el arroz integral, los frijoles o los cereales integrales, y otros tipos de frutas y verduras. Para la dieta cetogénica, solo se permiten 50 g de carbohidratos al día. Para poner esto en perspectiva, una manzana mediana contiene alrededor de 25 g de carbohidratos. Para asegurar la efectividad de su dieta cetogénica, puede usar un medidor de glucosa y cetonas para controlar su nivel de cetosis.
¿Funcionará esto? El cuerpo humano utiliza el azúcar (o glucosa) como combustible, que generalmente obtiene de los carbohidratos. Unos días de cetosis harán que el cuerpo utilice toda la glucosa almacenada. El cuerpo entonces quemará grasa. Este proceso se llama cetosis nutricional: el cuerpo utiliza las cetonas (sustancias de ácidos grasos) para obtener energía.
¿Funcionará esto para las personas con diabetes?
La respuesta corta es sí, es bueno para las personas con diabetes.
Nuevamente, la idea de la dieta cetogénica es limitar el consumo de carbohidratos y azúcar. Las investigaciones demuestran que las personas con diabetes tipo 2 experimentaron niveles más bajos de azúcar en sangre y adelgazaron gracias a la dieta cetogénica. Otro estudio incluso muestra que las personas con diabetes tipo 2 redujeron su A1C y necesitaron menos medicación después de un año de dieta cetogénica.
Las personas resistentes a la insulina (niveles altos de azúcar en sangre debido a que su cuerpo no responde adecuadamente a la hormona insulina) se beneficiarán de la dieta cetogénica, ya que el cuerpo necesitará y producirá menos insulina.
Algunos estudios también analizaron el efecto de la dieta cetogénica en personas con diabetes tipo 1. Un estudio muestra que la cetosis nutricional ayudó a los pacientes con diabetes tipo 1 a reducir su nivel de A1C. Sin embargo, los expertos también afirman que se necesitan más estudios para determinar los efectos completos de la dieta en la diabetes tipo 1.
Entonces, ¿la dieta cetogénica es segura para la diabetes?
Los resultados de los estudios actuales analizaron los efectos a corto plazo de la dieta. Los expertos aún desconocen los efectos a largo plazo de la cetosis nutricional en personas con diabetes.
En general, las personas con diabetes tipo 2 experimentaron excelentes resultados no solo en el control de sus síntomas, sino, aún más importante, en la reducción de los riesgos para la salud que conlleva. Muchas experimentaron pérdida de peso y se volvieron menos dependientes de sus medicamentos.
Para las personas con diabetes tipo 1, es recomendable consultar primero con su médico antes de probar la dieta cetogénica o cualquier otro tipo de dieta. Para cualquier tipo de diabetes, es recomendable colaborar estrechamente con su médico para determinar el mejor tratamiento.
También es una buena idea tener tu propio medidor de glucosa y cetonas en casa para que puedas realizar un seguimiento de tu sangre.
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