Los términos "dieta keto" y "temporada navideña" no son precisamente compatibles. Cuando llega el invierno y el frío aprieta, no hay nada mejor que atiborrarse de chili, puré de papas y galletas de azúcar. ¡Uf! Y trufas de chocolate, ¿verdad?
Pero si sigues la dieta cetogénica, la temporada navideña es difícil, porque no puedes comer nada de esto. De hecho, no puedes comer la mayoría de los alimentos que caracterizan a las fiestas: pan, azúcar, pasteles y todo lo que ensancha la cintura.
Normalmente, una dieta cetogénica implica limitar la ingesta de carbohidratos a aproximadamente el 10% de la dieta, o entre 20 y 40 gramos. Si se excede esta cantidad, el cuerpo podría dejar de entrar en cetosis, o el proceso que quema la grasa no deseada. Aunque se reemplazan los carbohidratos con una dieta alta en grasas y moderada en proteínas, se sigue eliminando un grupo importante de alimentos que componen muchos de los favoritos navideños.
Entonces, ¿qué puede hacer un humanoide hambriento en estos tiempos difíciles?
Esperamos tener la respuesta (o, al menos, algunos consejos útiles para seguir la dieta cetogénica durante las fiestas).
1. Concéntrese en los amigos y la familia
Nuestro primer consejo en realidad no tiene nada que ver con la comida en sí.
Este año, más que nunca, las relaciones con amigos y familiares son especialmente significativas. Pero ¿sabías que pueden ayudarte a mantener los pies en la tierra, no solo mentalmente, sino también en tu alimentación?
Los humanos solemos comer cuando estamos estresados, aburridos y solos. Estos sentimientos también fomentan malos hábitos alimenticios, como atiborrarnos de pan y azúcar.
Si te preocupa que tus hábitos alimenticios te afecten, es fundamental que te comuniques con tus seres queridos. No solo te animarán, sino que el simple hecho de pasar tiempo con otros reducirá tu apetito y te mantendrá distraído.
Claro que este año es más fácil decirlo que hacerlo. Si no puedes ver a tus seres queridos en persona, hay maneras de salir de tu aislamiento. Organiza videollamadas, charlas por Skype o citas para cocinar. Ve tu película favorita en streaming mientras hablas por teléfono con tu mejor amigo. Hagas lo que hagas, es importante recordar: no estás solo este año.
2. Cuidado con los carbohidratos ocultos
Hacer dieta puede ser agotador, e intentar seguir la dieta keto durante las fiestas no es la excepción. Pero si de verdad quieres alcanzar tus objetivos, necesitas estar más atento, no menos. Eso significa asegurarte de saber exactamente qué contiene tu comida antes de comerla.
Por ejemplo, ¿sabías que la salsa que le pones al pavo y a las galletas del desayuno utiliza harina como agente espesante?
¿O que muchos alimentos saludables favoritos de las fiestas, como las batatas, la calabaza bellota y los tomates, tienen más carbohidratos en una porción de los que puedes consumir en un día entero?
Si aún no has invertido en una app o libro de seguimiento de comidas para ayudarte durante las fiestas, quizás sea el momento de empezar. No hay nada peor en una dieta keto que creer que has cumplido con la dieta... cuando en realidad estás engordando.
3. Simplemente diga "no" a vestirse
Ah, las salsas. Salsa de arándanos, salsa de pan, puré de manzana… podríamos seguir, pero no lo haremos. La cuestión es que la mayoría de las salsas y aderezos navideños contienen varios gramos de carbohidratos por ración. Aunque una cucharada de vez en cuando no hace daño, si intentas consumir menos de 30 carbohidratos al día, no es buena idea cubrir la ensalada con salsa ranch y crutones.
4. Elige los carbohidratos que te hagan feliz
Uno de los aspectos más importantes de la dieta durante las fiestas es asegurarse de poder seguir disfrutando de tus comidas favoritas. Aunque tengas que moderar tu consumo, eso no significa que un trozo de tarta o una trufa de chocolate de vez en cuando esté fuera de lugar.
Aunque probablemente estés acostumbrado a gastar tus carbohidratos netos en tus platos favoritos, esto es aún más importante durante las fiestas. Hay muchísimos platos de temporada deliciosos, y si eres como yo, querrás probarlos todos.
¡Siéntete libre de hacerlo!
…Siempre y cuando te asegures de repartir tus favoritos durante la temporada navideña, en lugar de devorarlos todos en un día. (Y, quizás igual de importante, que no gastes tus carbohidratos en alimentos que no te llenan de alegría).
5. Disfruta lo malo con lo bueno
Si eres como la mayoría de las personas que hacen dieta, de vez en cuando te darás un "día de capricho" para darte un capricho con tus comidas favoritas. Si bien es importante no excederse ni hacerlo con demasiada frecuencia, de vez en cuando está bien.
Por supuesto, esto se aplica todo el año. Pero mantener una dieta cetogénica es aún más difícil durante las fiestas, ya que todos se dan un capricho de octubre a enero. Así que nuestro consejo es: planifica tus días de descanso con antelación y cúmplelos.
Por ejemplo, si celebras Acción de Gracias y Navidad con tu familia todos los años, permítete un día de descanso en ambas cenas festivas. O, si participas en las tradiciones de Janucá, reserva uno o dos días de descanso durante las festividades principales. Luego, decide seguir una dieta estricta el resto del mes.
6. Si te preocupa la cena, lleva la tuya
Una de las cosas más frustrantes de seguir la dieta keto durante las fiestas son las cenas elegantes. Todos se reúnen alrededor de una mesa para disfrutar de la camaradería y la comida deliciosa, excepto tú, que tienes que aguantar los dolores de estómago porque no hay ningún plato cetogénico a la vista.
Si está familiarizado con esta experiencia (o teme que le suceda), la solución es sencilla.
Trae tu propio plato.
Aunque tu familia no sea conocida por organizar fiestas compartidas, un poco de comida extra siempre es bienvenido. Además, al llevar uno o incluso dos platos keto a cada cena navideña, te asegurarás de que siempre haya algo para comer.
Más información:
Cómo mantenerse en cetosis mientras viaja
Introducción a la dieta cetogénica para la diabetes
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